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蒸发温度与库房温度的温差增大，就会使蒸发温度过低，这会导致制冷系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，当蒸发温度每降低1℃，则要多耗电1~2%。另外，温差增大，还会使冷风机的除湿量增大，库房湿度减小，冷库价格，从而引起食品干耗增大，食品品质下降。制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，使其在经济合理的参数下运行，可保证机器设备和贮藏产品的安全，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。

冷库如何进行日常维护保养

1.冷库及制冷设备安装完毕或者长期停用后，再次使用，应进行的检查，在指标都正常的情况下，冷库配件，有技术人员的指导放可启动使用。

2.保温保护.使用中注意硬物都冷库的碰撞和刮划，因为可以造成凹陷和锈蚀，严重的会造成局部保温性能降低。

3.地面保护：一般小型装配的冷库使用的保温板，使用冷库时应防止地面有大量的冰和水。如果有冰，清理时清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面

4.密封保护.由于装配冷库是有保温板块拼成的，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入，冷库，所以在使用中对一些密封失效的部位及时缝补，冷库安装电话，不要出现逃冷的情况出现。

为了防止冷库产生异味，接下来我们会介绍一些方法：

  1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除较重的鱼腥味。

  2、甲醛法：这个首先我们要把冷库里面的所有食品都要搬出去空出冷库，然后就用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

  3、臭氧法：臭氧拥有强烈的氧化作用，它不单止能将冷库里面的异味消除，同时还有制止一些微生物在冷库里生长；但是使用臭氧除味法需要注意一个地方，如果冷库内存放的是脂肪较多的食品时，这个方法就不要使用，这个是避免脂肪氧化而产生酸败的现象。

  4、检查法：在食品需要存放在冷库之前，就要必须经过检验，在确认食品没有变质霉烂的情况下才能存放进入冷库；或者食品只存在一些异味的话，就要先吧异味处理消除后才能进去冷库；平时也要注意冷库里面的卫生，加强对冷库日常管理。